ベータ版

〒500―8302
岐阜市本郷町2―16―2
☎09070342275

営業時間 11時30分～22時くらい(夜のご予約が入らなければ少し早めに終了したりもします)

🌟お知らせです😄💌

5月16日(土)に花ズッキーニが再び届きます😊

ということで、「花ズッキーニのフリット」販売いたします(#^.^#)

今回1本 ￥400 (限定17本)になります😄🍴

15時から販売開始いたしますので、ご予約の際にお時間おっしゃっていただければ、そのお時間に合わせて揚げて準備いたします✌

もちろん、通常のテイクアウトメニューのご予約も随時受け付けてまーす。

◎発酵食まんさいの「腸活弁当」￥700

◎自家製発酵食&シーフードの「腸活ドリア」
￥900

◎自家製発酵調味料で仕込んだ野菜のカラフルマリネ ￥800

◎納豆麹入り焼き春巻き 1本￥150
その他色々

明日5月12日(火)の「パンの日」に販売するパンのメニューです😄🍞

ご予約お待ちしていまーす😊💌

①⑥⑧は11時30分から受け渡し可能、②③④⑤は13時から受け渡し可能です(*^ー^)ノ♪

【残2】①腸元気カレーパン ￥300 限定25個

【残1】②アンチョビ&チーズ入りパン ￥300
限定10個

【残8】③チーズと五穀玄米パン ￥300

【残5】④コーヒーツイストパン ￥250

【残6】⑤かのこミルク ￥250
（カスタードクリームを練り込んだ生地にかのこが入ったパンです）

パン以外にも、
【予約完売】◎朴葉寿司(柚子っ酢を使っての爽やかな酢飯での朴葉寿司です) 限定15個

◎野菜のカラフルマリネ(3日前までにご連絡ください)

◎納豆麹入り焼き春巻き 1本 ￥150

他のご予約ございましたら、ご連絡お待ちしています🙇

11時30分オープン

テイクアウトのお弁当や惣菜やデザートの注文受け付けています。

まずは、今日の前半にご予約でお渡しした、発酵食まんさいの「腸活弁当」です((o(^∇^)o))

次は、今日イートイン&テイクアウトでご提供させていただいている、「小鮎のエスカベッシュ」です(〃⌒ー⌒〃)ゞ
(自家製塩麹や自家製ニンニク麹等の自家製発酵調味料を使って仕込んであります)

そして、先ほど「花ズッキーニ」と「葱坊主」トドキマシタ～((o(^∇^)o))

花ズッキーニは詰めものしてからフリットにしようかと・・・もしくは、それをドリアにのせて焼き上げようか・・・思案中(#^.^#)

花ズッキーニのフリットもしくは、花ズッキーニのフリットのせドリアご希望の方、ご連絡お待ちしています(^_^ゞ

葱坊主は天麩羅です(*^ー^)ノ♪

ちなみに、葱坊主は栄養満点です！
アリシン、ビタミンC、Bカロテン、
カルシウム、ネギオール等が豊富で
殺菌や美肌など様々な効果が期待出来ます。

明日5月9日(土)のテイクアウトメニューのお知らせです。

ご予約お待ちしていまーす。

①シーフード&塩麹キノコの腸活ドリア ￥900
(塩麹&ニンニク麹も使用。ドリアのご飯は発芽発酵玄米ご飯です。電子レンジにもオーブンにも対応の器ごとです。)

②腸元気！焼きカレー ￥900
(塩麹でねかせた鶏肉&塩麹キノコ等の野菜たちを材料に、39種類のスパイスで作り上げた腸元気カレーでの焼きカレーです。ご飯はもちろん発芽発酵玄米ご飯です。こちらもレンジにもオーブンにも対応の器ごとです。)

③イチゴのミルクレープ(ホール) ￥3000

④イチゴごろごろのパンナコッタ ￥350

⑤発酵食まんさいの腸活弁当(お肉メイン) ￥700
(塩麹鶏ササミ肉の大葉&チーズ挟みフライ、納豆麹入り焼き春巻き、塩麹キノコ入りだし巻き玉子、ミニトマトのマリネ、おかずもう1品、発芽発酵玄米ご飯with梅酵素醤油ひじきふりかけ)

⑥発酵食まんさいの腸活弁当(お肉メイン) ￥700
(塩麹とニンニク麹を使って仕込んだ鶏もも肉の腸活唐揚げ、納豆麹入り焼き春巻き、塩麹キノコ入りだし巻き玉子、ミニトマトのマリネ、おかずもう1品、発芽発酵玄米ご飯with梅酵素醤油ひじきふりかけ)

⑦発酵食まんさいの腸活弁当(お魚メイン) ￥700
(塩麹でねかせたブリの照り焼き、納豆麹入り焼き春巻き、塩麹キノコ入りだし巻き玉子、ミニトマトのマリネ、おかずもう1品、発芽発酵玄米ご飯with梅酵素醤油ひじきふりかけ)

⑧小鮎の腸活エスカベッシュ ￥600

その他色々です。

ちなみに、イートインご希望の方、ランチやカフェや晩ごはん狩野ですので、予めご予約のご連絡お願いいたします。
イートインメニュー&料金のお問い合わせもOKです。

【5月8日(金)は「イチゴごろごろのパンナコッタ ￥350」限定12個を販売しま～す。】
(ご予約受付中です)

イートインは予めご予約&お問い合わせください。イートインのランチ&晩ごはんについては、当面のあいだ、同一時間帯一組限定のご利用とさせていただきます。

当店のメニューは化学調味料や業務用の冷凍食材は使わず、自家製発酵食材を中心に作り上げる発酵食まんさいのメニューとなっていまして、テイクアウトでも手作りの身体に優しいお料理をご自宅で味わっていただけます。

◎発酵食まんさい！お肉メインの腸活弁当 ￥700
◎発酵食まんさい！お魚メインの腸活弁当 ￥700
◎39種類のスパイス&自家製発酵食での腸元気カレー弁当 ￥700

◎腸元気カレーパン ￥300(毎週火曜日)
◎毎週違う手作りパン ￥200～￥300(毎週火曜日)

◎野菜のカラフルマリネ ￥800(3日前までにご連絡ください)
◎紫キャベツのマリネ ￥800(3日前までにご連絡ください)
◎ミニトマトのマリネ ￥800(3日前までにご連絡ください)
◎梅酵素醤油ひじきふりかけ ￥600(5日前までにご連絡ください)

◎腸活エスカベッシュ ￥500(3日前までにご連絡ください)
◎納豆麹入り腸活焼き春巻き 1本￥150
◎塩麹キノコ入りだし巻き玉子
等々その他惣菜

◎シフォンケーキ、酒粕ケーキ、等

小さなお店で一人でやってますので、腸活弁当や腸元気カレー弁当等々テイクアウトのメニューですが、時間に余裕をもってご予約をお願いいたします。(可能でしたら前日までにご予約くださるとスムーズです)

ゴールデンウィーク中もご予約ある限り休まず営業いたしまーす。

5月4日(月)はお休みです。

毎日沢山の方のご利用ありがとうございます(〃⌒ー⌒〃)ゞ

このような大変な時期ではありますが、毎日リピーターのお客様方&ご新規のお客様方にご利用いただけてることに本当に感謝の毎日です(*^ー^)ノ♪

「発酵料理のお店 麹」にて販売させていただいてます、発酵食まんさいの「腸活弁当」のこだわりについてちょっとご説明(^_^ゞ

当店で仕込みや調理する際に使用している「塩麹」ですが、手作りなのはもちろん、塩麹作りに使用する「麹」は一度も冷凍庫に入れていないフレッシュな生麹ですので、冷凍させた麹や乾燥麹に比べ旨味や身体への効果も高いのです(#^.^#)
(塩麹作りに使う塩は100%自然塩です)

その塩麹を使ってお肉やお魚類を数日間寝かせ下ごしらえしますので、より旨味&身体への効果がアップいたします。(数時間とか一日とかでも良いのですが、数日間寝かせ下ごしらえすればより良くなるのはもちろんです。)

他にも、自家製発酵常備菜である「塩麹キノコ」「納豆麹」や、自家製発酵調味料の「ニンニク麹」「生姜麹」を使いまくり、美味しく味わえてしっかり腸活出来るおかずを作ってご提供させていただいてます。

ご飯に関しては、当店では「発芽発酵玄米ご飯」のみしか炊かないため、白飯は用意してないです。(ですので、カレーもドリアも発芽発酵玄米ご飯です)

基本的に１人ですべてをまかなっているため、ご利用のお客様には何かとご不便をおかけすることがあると思いますが、頑張りますのでご了解くださいませ。(多少お待たせすることがあると思いますが何とぞご了承ください)

フードロスは絶対にしたくないため、作りおきのお弁当は並べ用意はしていませんので、出来るだけ時間に余裕を持ってご予約くださるとお待たせせずにスムーズにお渡し出来ます。

宜しくお願いいたします。

☆テイクアウトの腸活弁当￥700の一例☆

①
◎塩麹鶏ササミ肉の大葉&チーズ巻きフライ
◎納豆麹入り焼き春巻き
◎塩麹キノコ入りだし巻き玉子
◎塩麹で下ごしらえしたイカ&筍&パプリカのソテー
◎紫キャベツのマリネ
◎発芽発酵玄米ご飯with梅酵素醤油ひじきふりかけ

②
◎塩麹ブリの照り焼き
◎納豆麹入り焼き春巻き
◎塩麹キノコ入りだし巻き玉子
◎塩味茹で玉子&ゴーヤ&赤玉ねぎ&ツナのサラダ
◎紫キャベツのマリネ
◎発芽発酵玄米ご飯with梅酵素醤油ひじきふりかけ

③
◎塩麹鶏もも肉の唐揚げ(ニンニク麹&生姜麹も使用)
◎納豆麹入り焼き春巻き
◎塩麹キノコ入りだし巻き玉子
◎塩麹茹で玉子&ゴーヤ&赤玉ねぎ&ツナのサラダ
◎アスパラガスと筍のカレーソテー
◎発芽発酵玄米ご飯with梅酵素醤油ひじきふりかけ

④
◎塩麹サーモンのムニエル(ニンニク麹使用)
◎納豆麹入り焼き春巻き
◎塩麹キノコ入りだし巻き玉子
◎塩麹キノコ&おから&アボカドの腸活コロッケ
◎塩麹豚肉&カボチャ&レンコンのソテー

⑤「腸元気カレー弁当￥700」
◎塩麹鶏もも肉&塩麹鶏手羽元&塩麹キノコ&39種類のスパイスで作り上げる「腸活カレー弁当」

⑥「野菜のカラフルマリネ」￥800(仕込みの関係上、3日前までにご連絡ください)

⑦「梅酵素醤油ひじきふりかけ」￥600(仕込みの関係上、4日前までにご連絡ください)

⑧「納豆麹入り焼き春巻き」1本 ￥150

⑨「塩麹キノコ入りだし巻き玉子」1本 ￥600

⑩「腸活エスカベッシュ」 (仕込みの関係上、3日前までにご連絡ください)

⑪手作りパン・・・毎食後火曜日のパンの日の販売です、大人気の「腸元気カレーパン」をはじめ毎回4種類ほどのパン販売します

お弁当の内容は日によって変わります(^o^)v

ご予約承っていますので、これからもどうぞ宜しくお願いいたしますo(*⌒―⌒*)o

テイクアウトのお弁当や惣菜やデザートの注文受け付けています。

当店のメニューは化学調味料や業務用の冷凍食材は使わず、自家製発酵食材を中心に作り上げるこだわりの発酵食まんさいのメニューとなっていまして、テイクアウトでも身体に優しい手作りの発酵料理をご自宅で味わっていただけます。

◎発酵食まんさいの腸活弁当 ￥700
◎39種類のスパイス&自家製発酵食での腸元気カレー弁当 ￥700

◎腸元気カレーパン ￥300(毎週火曜日)
◎毎週違う手作りパン ￥200～￥300(毎週火曜日)

◎野菜のカラフルマリネ ￥800(3日前までにご連絡ください)
◎紫キャベツのマリネ ￥800(3日前までにご連絡ください)
◎ミニトマトのマリネ ￥800(3日前までにご連絡ください)
◎梅酵素醤油ひじきふりかけ ￥600(5日前までにご連絡ください)

◎腸活エスカベッシュ ￥500(3日前までにご連絡ください)
◎納豆麹入り腸活焼き春巻き 1本￥150
◎塩麹キノコ入りだし巻き玉子
等々その他惣菜

◎シフォンケーキ、酒粕ケーキ、等

小さなお店で一人でやってますので、腸活弁当や腸元気カレー弁当等々テイクアウトのメニューですが、時間に余裕をもってあらかじめご予約をいただけるとスムーズに受け渡し出来るおかずかと思います。

テイクアウトのお弁当や惣菜やデザートの注文受け付けています。

当店のメニューは化学調味料や業務用の冷凍食材は使わず、自家製発酵食材を中心に作り上げる発酵食まんさいのメニューとなっていまして、テイクアウトでも手作りの身体に優しいお料理をご自宅で味わっていただけます。

◎発酵食まんさいの腸活弁当 ￥700
◎39種類のスパイス&自家製発酵食での腸元気カレー弁当 ￥700

◎腸元気カレーパン ￥300(毎週火曜日)
◎毎週違う手作りパン ￥200～￥300(毎週火曜日)

◎野菜のカラフルマリネ ￥800(3日前までにご連絡ください)
◎紫キャベツのマリネ ￥800(3日前までにご連絡ください)
◎ミニトマトのマリネ ￥800(3日前までにご連絡ください)
◎梅酵素醤油ひじきふりかけ ￥600(5日前までにご連絡ください)

◎腸活エスカベッシュ ￥500(3日前までにご連絡ください)
◎納豆麹入り腸活焼き春巻き 1本￥150
◎塩麹キノコ入りだし巻き玉子
等々その他惣菜

◎シフォンケーキ、酒粕ケーキ、等

小さなお店で一人でやってますので、腸活弁当や腸元気カレー弁当等々テイクアウトのメニューですが、時間に余裕をもってご予約をお願いいたします。(可能でしたら前日までにご予約くださるとスムーズです)